Cultivo do açafrão

Embora o açafrão seja caro (ouro vermelho) a cultura é simples e acessível a todos.

Seu preço é determinado pelo trabalho exigido na colheita e não pela dificuldade de cultivo.

Na verdade,o açafrão pode ser cultivado em quase toda a França.

 A natureza do solo é muito mais importante do que a natureza do clima da região onde se pretende implementar.

Crescimento ciclo:

Plantação: junho a meados de setembro.

Floração: durante todo o mês de outubro, no primeiro ano de plantio.

Desenvolvimento: vegetativo durante o inverno.

A secagem das folhas em maio

Açafrão bolbos em solos bem drenados, ou seja, deixando rapidamente filtra chuva. Devemos, portanto, evitar terrenos argilosos e pesados.

O ideal é ter um calcário argila no solo ou lamacentas neutro (pH de 6 a 8).

Para pequenas áreas como um jardim ou simplesmente maciço, é facilmente possível corrigir a terra por meio da adição de areia, turfa ou composto.

A "safranière" deve estar localizada em um local ensolarado, incluindo a época da floração.

Os bolbos podem ser plantados tanto no solo (maciço, jardim,campo ...) em casa, dentro ou fora.

Enterre os bolbos em uma profundidade de 10 - 15 cm em cada direção.

Não é necessário irrigar as plantações. Se estiver muito calor em Setembro, apenas uma pulverização é geralmente suficiente.

Bolbos estão aumentando ano a ano, para um bolbo plantado têm de cerca de 5 bulbo de rendimentos após 3 anos.

As flores geralmente aparecem no início de Outubro (mais tarde o primeiro ano), a floração dura um mês.

Dois métodos de colheita são possíveis:

No caso de um pequeno número de flores pode ser deixada no local de flores e extrair apenas 3 filamentos vermelhos do pistilo com uma pinça.

Isso é chamado de poda.

Para grandes quantidades de flores vão estar interessados em escolher que floresceu e, em seguida, para recuperar o vermelho pistilos confortavelmente sentados á volta de uma mesa.

Neste último caso, para a poda pode ser utilizado tanto as unhas como pequenas ferramentas, tais como tesouras, pinças ..

A poda deve ser feita imediatamente após a colheita flores para que esta operação seja mais fácil.

Os amarelo estames, roxo pétalas não tem utilizaçaõ.

É necessário secar os filamentos para os conservar.

A secagem pode ser feita depósitando os pistilos em uma pequena uma área bem ventilada entre 40 a 60 graus centígrados, durante cerca de quinze minutos (ventilados forno, porta averta, no sol, ao ar livre ...).

No final da secagem os filamentos são muito leves e frágeis.

O açafrão seco tem muito pouco sabor. Recomenda-se armazenar em um pequeno recipiente hermético, no escuro, pelo menos, um mês antes do consumo. Durante os dois anos seguintes o açafraõ, mantém a maior parte do seu gosto.